ช็อกโกแลตให้คุณหรือโทษ

ช็อกโกแลตให้คุณหรือโทษ

HEALTHY LIFESTYLE

ช็อกโกแลตให้คุณหรือโทษ

วาเลนไทน์ ว่าช็อกโกแลตนั้นมีสารแอนติออกซิเดนต์ (antioxidant) เป็นส่วนประกอบสำคัญ ทำให้ดูเหมือนว่าช็อกโกแลตเป็นอาหารเสริมสุขภาพมากกว่าจะเป็นของหวานทำลายสุขภาพไปเสียแล้ว เรื่องมันเป็นอย่างนี้ครับ จริงอยู่ที่ว่าช็อกโกแลตมีส่วนช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ หรือแม้กระทั่งมีคุณประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ แต่ถ้าหากกินในปริมาณที่มากเกินไป ก็จะทำให้มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน อันเป็นสาเหตุของโรคร้ายอีกหลายชนิด จากการรายงานล่าสุดของ American Journal of Clinical Nutrition ระบุว่าประโยชน์ที่ได้รับจากการกินช็อกโกแลตนั้น จะมีความสัมพันธ์กับการได้รับปริมาณช็อกโกแลตและโกโก้เพียงเล็กน้อย โดยเมื่อเรากินช็อกโกแลตดำประมาณครึ่งออนซ์หรือแป้งโกโก้ที่ไม่ใส่น้ำตาล 1 ใน 4 ช้อนโต๊ะ ความสามารถในการเป็นสารแอนติออกซิเดนนต์ของร่างกายจะเพิ่มขึ้นประมาณร้อยละ 4 และค่าโคเลสเตอรอล LDL ซึ่งเป็นโคเลสเตอรอลตัวร้าย (bad cholesterol) ก็จะลดลงด้วย ซึ่งแอนติออกซิเดนต์ดังกล่าวนั้นเป็นกระบวนการสำคัญที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจด้วย ทั้งโกโก้และช็อกโกแลตมีส่วนประกอบสำคัญที่เรียกว่าสารฟลาโวนอยด์ (flavonoid) ซึ่งพบได้ในผักและชา สารฟลาโวนอยด์ดังกล่าวนี้สามารถป้องกันเซลล์ของร่างกายไม่ให้ปฏิกิริยากับอณูที่เรียกว่า ฟรีเรดิคอล (free radical) ซึ่งเป็นตัวการในการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมีรายงานของ Journal of Agicultural and Food Chemistry ที่ระบุว่าสารแอนติออกซิเดนต์ของโกโก้นั้นให้ผลไม่ต่างจากชาดำและชาเขียว ในขณะเดียวกันบทความใน Experimental Biology and Medicine ก็ระบุว่าสารแอนติออกซิเดนต์ในโกโก้และช็อกโกแลตยังสามารถป้องกันเซลล์จากความเสียหาย อันจะเป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการพัฒนาเซลล์มะเร็ง อีกทั้งส่วนประกอบในโกโก้ยังสามารถสกัดกั้นการเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ในร่างกายมนุษย์ได้ด้วย แต่ทั้งนี้และทั้งนั้น ผลไม้ก็อาจจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า จริงอยู่ที่ช็อกโกแลตนั้นมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นเดียวกับที่ในผักและผลไม้มี แต่นั่นไม่ได้หมายความว่า มันควรจะเป็น 1 ในอาหารหลัก 5 หมู่ที่เราควรกินทุกวัน การกินช็อกโกแลตเพียงเล็กน้อยอาจให้คุณค่า แต่แน่นอนว่าต้องไม่ใช่การบริโภคอย่างหิวโหย ในเมื่อช็อกโกแลตและผลไม้ต่างให้ประโยชน์ในเชิงเคมีวิทยาของพืช (phytochemical) ที่เหมือนกัน แน่นอนว่าผลไม้ย่อมมีทางเลือกที่ดีกว่า เพราะคุณสามารถกินได้ในปริมาณมาก ทั้งยังไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีและไขมัน และแม้ว่าในช็อกโกแลตและโกโก้จะมีสารฟลาโวนอยด์ แต่มันก็ไม่ได้มีเส้นใย (fiber) รวมทั้งวิตามินสำคัญ ๆ อย่างเช่น วิตามินซี สำหรับผู้ที่ต้องการจะกินช็อกโกแลตเพื่อหวังคุณค่าต่อร่างกาย สิ่งที่สำคัญที่ต้องคำนึงถึงเสมอก็คือ ควรกินในปริมาณน้อย คือเพียงแค่ก้อนช็อกโกแลตก้อนเล็ก ๆ สองสามก้อนและกินช้า ๆ เพื่อรับรสที่แสนอร่อยของมัน แค่นั้นก็เพียงพอแล้ว

https://www.doctor.or.th/ask/detail/3648

คุณก็เป็นกูรูสุขภาพกับเราได้ง่ายๆ วันนี้

Reviews
from health member

รีวิวจากสมาชิกเฮลท์คลับ

UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET UNIF HEALTH WALLET

แชร์เรื่องราว รับ      40 U-Points